一到冬天，家里的生果就被橘子、橙子、文旦承包了。

这些家伙长得差未几，滋味也有点像，还都是柑橘眷属的成员，然则背后却藏着好多小奥妙。

比如：

橘子的白丝能弗成吃？

红心柚和白心柚哪个好？

文旦的皮是不是打蜡了？

此次就把这些柑橘类生果（橘子、橙子、文旦等）的奥妙一块说了了！

橘子上的白筋，和文旦皮上厚厚的海绵层一样，主要因素是水和膳食纤维。除此除外还有橙皮苷、柚皮苷等类黄酮物资[1]。

如果不气愤白筋的口感，那吃掉无妨。

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吃完橘子后，好多东说念主会嗅觉到牙龈红肿，口腔溃疡，便转头为“上火”。

其实，当代医学并莫得“上火”这个观点。

吃了橘子以后出现口腔组织红、肿、溃、痛，可能是橘子中的高糖分让口腔和食说念细胞脱水酿成的，也可能是其中的果酸让牙龈嗅觉不适。

贬责本事很简单，别饕餮，况且吃完之后实时用净水漱口。

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红柚的脸色主要来自番茄红素和胡萝卜素 ，有抗氧化等作用。

而白柚的维生素C含量比红柚高一些[2]。

还有一种橙肉文旦，可溶性糖含量较高，口感可能更好一些。

比来比去，它们各有上风，养分素含量的各异不权贵，不错忽略不计，是以弗成说谁比谁更好！

思吃什么吃什么，大概瓜代着吃挺好。

（开首：《九品芝麻官》）

西柚中的一些因素（呋喃香豆素等），会影响精致药物代谢的酶（CYP3A4）或精致药物继承的转运卵白的功能。

这会导致好多药物在血液中的浓渡过量或不及，加多反作用或镌汰药效。

会被影响的药物主若是：一些他汀类降脂药物，降血压药物，抗心律不王人药物，抗组胺类药物等[3-4]。

由于波及药物庞杂，保障起见，服药时间最佳都别吃西柚或喝西柚汁，其他文旦也要小心为好。一些夹杂果蔬汁可能含西柚因素，也要当心。

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在买文旦的时候不要只看大小，还要掂一下文旦的分量。比如两个相似大小的文旦，咱们要遴荐比拟重的，这讲明文旦含水量高，柚皮较薄，肉也更簇新。

也不错使劲按压，不易按下的讲明囊内紧实，质地更好。

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橙子表皮光滑的主要原因，是果皮上散布的油囊结构，一般来说，油囊越填塞，橙子滋味越浓。

橙子最外层还有薄薄的自然果蜡，也让橙子更光滑。

虽然，为了符合蔓延保存期限，有些橙子名义会东说念主为打上一层食用蜡，就更亮了。

无论是果蜡仍是食用蜡，都是无害的[5]，再说，蜡存在于咱们不吃的橙子皮上，削掉皮就能极地面去除蜡的含量，惟有在正规渠说念买橙子，就无谓惦念。

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橙子的维生素C含量约为33毫克/100克，一个等闲大小的橙子能吃的部分最多算200克，也即是含有66毫克的VC。

成年东说念主的VC保举摄入量是100毫克/天[6]，是以一个橙子可能还差点道理！

如果再加上三餐的蔬菜，基本上一天的VC量就够了。

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因为有外表的保护，柑橘类生果的储存会相对宽解。惟有放在温度较低、湿度较高的阳台上就不错了。

有照顾发现：在温度1℃、湿度85%的最适条目下，柑橘类生果全都不错储存1~2个月[7]。

如果是朔方的暖气房里，比拟干燥，为了着重柑橘失水变干，不错遴荐放在雪柜冷藏，并首选高湿度区域。

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如果咱们短时辰内摄入了大宗的橘子、橙子等，东说念主体代谢不掉，其中的类胡萝卜素就会在体内富集,使皮肤显色，让你变成“小黄东说念主”，也即是所谓的“高胡萝卜素血症”。

但不必惦念，惟有不吃这类食物，黄色半个月内就会消退，不会留住后遗症[8]。

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思象是好意思好的，可惜文旦皮真没那么神通，它能作念的仅仅用柚香保密甲醛的滋味辛勤。

不外柚皮切一切放在雪柜里，用来着重食物串味倒是个好主意。

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审稿民众：石正莉

北京友谊病院养分科养分技师

参考文件

[1]汪秋安, 单扬. 柑桔类果皮资源的详尽诓骗照顾[J]. 再生资源照顾, 1999, 000(005):28-30.

[2]中国台湾食物因素府上库[EB/OL]. https://consumer.fda.gov.tw/Food/TFND.aspx?nodeID=178, 2019.

[3]https://www.fda.gov/consumers/consumer-updates/grapefruit-juice-and-some-drugs-dont-mix

[4]David G. Bailey, et al,Grapefruit–medication interactions: Forbidden fruit or avoidable consequences? CMAJ March 05, 2013 185 (4) 309-316;DOI:https://doi.org/10.1503/cmaj.120951

[5]王天竹. GB 2760-2014《食物安世界度模范 食物添加剂使用模范》实行指南[M]. 中国质检出书社, 2015.

[6]中国养分学会. 中国住户膳食养分素参考摄入量速查手册 2013版. 北京：中国模范出书社, 2014.08.

[7]黄海. 柑橘贮藏与保鲜技艺[J]. 科学种养, 2018, 000(011):27.

[8]马天星.胡萝卜素血症12例临床不雅察[J].临床合理用药杂志,2011,04(13):65.

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